少油好吃的茄子炝锅面

茄子很少出现在我家的厨房，一直觉得茄子要想好吃，一定要大大油，油炸过，做起来才好吃，但是一次去城南往事吃饭，无意中点了一份茄子炝锅面，彻底征服了儿子，自那以后，他经常去吃，总是在饭店吃，觉得不太卫生毕竟不知道用的材料好不好。自己尝试了两次，成功了，分享给大家，有菜有肉有主食，一次解决一餐饭。

用料  

少油好吃的茄子炝锅面的做法  

1. 准备食材

2. 肉切成小肉丁

3. 茄子切丁，饭店里是去皮的，口味更好，自家吃带着，还包含花青素

4. 面条忘记在食材图里放了，补充一张

5. 热锅，放油，放肉丁，炒至肉变成白色

6. 放入葱末，姜末，和蒜片

7. 放入茄丁

8. 炒至茄子变软，放入生抽

9. 加入适量的盐，根据自己的口味放

10. 到入300克纯净水或者高汤

11. 这一步可以不加，我家有浓汤宝，就放了一个，代替高汤

12. 水开后，放入面条，这时，茄子软烂，汤汁香香的了。

13. 出锅，点缀点绿色，家里没有小香葱放了点蒜薹。儿子说味道太好了。拍图汤多了不好看，放的少。

14. 来个细节图

15. 吃起来。味道杠杠的

16. 茄子切成细条也可以的