超好吃的小笼包

方子基本出至厨友暖暖食养日记的 我增减了些配料 成品真的很好吃 喜欢的厨友也可以试试

用料  

超好吃的小笼包的做法  

1. 面粉 酵母 泡打粉 白糖搅匀下慢慢倒入温水 用筷子搅成絮状

2. 揉到没干粉了

3. 从盆中拿出来放按板上揉大约10分钟

4. 揉到光滑放碗里盖保鲜膜发酵

5. 五花肉切碎

6. 剁成这样的就可以了

7. 葱白 姜切成末

8. 加到肉馅里搅拌均匀

9. 开火锅烧热 关小火倒入适量的油 1.5汤勺老抽1.5汤勺生抽 1.5汤勺料酒 两汤勺甜面酱 2g五香粉 3g左右白胡椒粉  开中火煮开

10. 倒入一半的肉 中小火炒熟(记住肉只倒入一半哦)

11. 炒到这样就行了关火 盛出放稍凉了备用

12. 炒熟的肉酱放三次加入 每次拌匀了再加

13. 切好的葱花

14. 拌好的肉最后加葱花 味精搅拌匀

15. 面团发酵到两倍大 拿出来放按板上揉搓排气

16. 分成25g的小 剂子 大约30个左右

17. 擀成中间厚边上薄的皮

18. 开始包吧

19. 都包好后盖上盖子醒10分钟左右

20. 水烧开后蒸12分钟

21. 焖3分钟再开锅

22. 这是成品

23. 尝尝看真的好好吃

24. 不错吧