超好吃的火爆香辣肥肠
太想吃肥肠了~~可是疫情期间又不敢下馆子吃~~好吧!自己做好了!只要想吃的有啥做不出来的哈哈哈哈,还干净卫生😎😎😎
结果还没出锅我就香醉了
真的超超超好吃!感觉以后都不用去餐厅里点了!肥肠要吃多少炒多少,再也不用可怜兮兮地从辣椒堆里翻了……
吃到嘴歪的感觉真爽🤪🤪🤪
用料
肥肠 | 克 |
干辣椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
螺丝椒 | |
花胶粒 | |
姜 | |
郫县豆瓣酱 | 1茶勺 |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 2勺 |
孜然粉 | 适量 |
超好吃的火爆香辣肥肠的做法
肥肠事先清洗干净(可以让菜市场卖肥肠的人先帮你清洗,回家后自己再洗一次最干净)
水里放几片姜,料酒,然后整条肥肠放进水里煮40-50分钟左右。
喜欢吃有嚼劲的亲,煮40分钟捞起来,像我一样牙口不好喜欢吃烂的亲就要煮50分钟左右,用筷子插进去看看如果能轻松插进去那就肯定软烂了!!程度得自己按喜好把握哈😬
捞起来后放凉了先切段,把肠子里的水份尽量沥干,然后切小块蒜瓣拍一下,螺丝椒切小块,干辣椒爱吃辣的切小段,不敢吃太辣就整根下去
花椒粒准备一些锅里把油烧热,可以稍微比平时炒菜的油稍多一些
倒入完全沥干水份的肥肠,一定要沥干水份,否则倒进油锅里你就等着哔哩吧啦油炸自己吧😂😂……
小心看着锅,时不时用锅铲翻一下免得炸糊了炸到大肠表面微微皱起,呈漂亮的金黄色
沥油后捞起锅里留少许油,先下蒜瓣煸香
下一茶勺郫县豆瓣酱炒出红油,加入花椒粒炒香,这一步火一定要关小,否则很容易就糊了
加入干辣椒,螺丝椒爆香
加入炸到表面酥脆的肥肠,开大火翻炒
加入适量生抽,料酒,一小勺鸡精,半勺白糖还有适量孜然粉,哎哟妈呀这个颜色太治愈了,香死我了出锅!表面撒点烘香的白芝麻,口味更佳😎
相信我!这口感外酥里嫩,绝对不会比餐馆,大排档里的差~~超级超级超级好吃!!快试试看吧!
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