干煎黄鸡鱼 <302小厨房>

干煎鱼表面焦香、内部多汁，原料简单易于上手～～

用料  

干煎黄鸡鱼 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 鱼去除内脏、鱼鳞后擦干水分，表面划几刀美观方便食用

3. 表面可以喷一点白酒，撒上少许海盐简单腌渍

4. 轻轻按摩方便入味（建议用粗海盐）

5. 腌渍5min后再次用厨房纸吸干表面的水分

6. 找个平底锅放少许油，姜片在锅底转圈的擦一下，增加香气

7. 油烧热后转中小火，把鱼放入其中

8. 用这么大的火就行

9. 根据鱼的大小，每面煎4-5min即可。如果喜欢吃表面焦香重一些的，可以在两面都煎完后转大火，每面再煎20秒即可～～

10. 表面挤上柠檬汁或小青柑汁即可～

11. 瞧，内部还有肉里还有汁水

小贴士

1，煎鱼前鱼表面的水分尽量擦干，减少粘锅的现象。火力不要太大，油烧热后转小火；

2，推荐用粗海盐（不是那种腌咸菜的），效果会更好。