柚子皮果肉蜂蜜茶(消磨时间的方法)
用料
柚子 | 半个 |
冰糖 | 50克 |
蜂蜜 | 三勺 |
盐 | 少许克 |
柚子皮果肉蜂蜜茶(消磨时间的方法)的做法
柚子皮用小苏打或盐摩擦洗干净,然后削皮,越薄越好,一开始用菜刀,效果不咋滴还费事,后来用削皮刀,效率可以,皮虽然不是特别薄,但比刀好。
用刀真的累死
皮切成丝,放盐水里浸泡,我泡了24小时,梦梦98说能泡24小时。第二天打开腌制后的皮已经能闻到一股清香扑鼻而来。
果肉剥好,其实不用撕碎,锅里一煮就散开。用热水焯水一遍,去除苦味,虽然我的柚子水份很足也不苦。
柚子皮中火煮20分钟,过滤水,(闻着清香十足,吃了一根柚子皮,苦啊😂)然后放锅里中小火煮20分钟,放柚子肉,放冰糖,按自己喜欢甜度放,再煮一个小时左右。提醒水不要放太多或太少,柚子肉有水份。我放太多水了,煮了很久,都是时间活啊。锅最好用不粘锅,这样不会焦不会粘。
慢慢煮干,中途搅拌。不粘锅真的好,节省我搅拌次数。
从煮皮到煮干水,花了2小时,我的天呐。煮到粘稠后放凉。放蜂蜜搅拌均匀。放冰箱或天冷放外头也可,刚煮好有苦味,放两天慢慢不苦了。
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