小美爆汁肉包

用料  

小美爆汁肉包的做法  

1. 350克肉洗干净，切成这样小块，速冻2小时左右。

2. 500克面粉放进主锅，250克水➕10克猪油（或是玉米油）➕5克酵母➕10克糖➕2克盐
   
   30秒，速度3-6慢慢加
   2分钟 揉面模式
   
   揉好的面，从主锅里拿出来，用保鲜袋盖起来，防止风干。
   
   主锅不用洗，直接放入速冻好的肉

3. 放进主锅turbo加速 2秒，打3次-5次，具体看粗细  建议不要打太细，这是我打3次的效果

4. 加入：生抽20克，10克蚝油，10克芝麻香油，5克老抽  
   2分钟，反转速度2 进行搅打上劲
   
   从主锅盖洞口，慢慢加入80克左右水

5. 加入切好的葱

6. 20秒，速度2进行混合
   
   调好的肉馅放进盘子里，装好备用

7. 包子皮分块，擀皮

8. 包入肉馅

9. 包好后，放入蒸锅组（底部刷油）醒发冬天1小时，夏天半小时左右，具体看包子状态，醒发到皮按压下去可以快速回弹
   
   主锅➕600克水，40分钟Varoma 速度1.5  进行蒸煮