自制豆腐脑、豆腐（内酯）

用料  

自制豆腐脑、豆腐（内酯）的做法  

1. 黄豆泡一夜。（如果室温高就放冰箱，防止黄豆泡馊了）

2. 将泡好的黄豆加1500ml水放入破壁机（我分三次打）

3. 打三分钟

4. 打完的豆浆分次过滤挤掉豆腐渣。

5. 开火煮豆浆，煮开后捞出浮末再中火煮三分钟关火（全程不需要搅拌，不要离开，防止溢出来）

6. 另，内酯倒入电饭锅，加大概10g冷水搅拌均匀备用。

7. 煮好的豆浆等两分钟，大概80度，倒入电饭锅内，电饭锅开保温等25到30分钟就成型了。

8. 出锅豆腐脑。（自己调料就可以吃了）

9. 舀入加纱布的磨具后压一下重物等半小时。（想吃老点的就压重点）

10. 豆腐成型了

11. 用平底不粘锅烹饪

12. 。