羊油炼制
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朋友从内蒙带回来一些羊肉,剩下好多肥油扔掉太可惜了,试着炼制一些羊油,冬天做酱豆腐或孜然羊肉片时使用~(也可以炼制辣椒油)
用料
羊油 | 2斤 |
洋葱 | 一个(大) |
大葱 | 半根 |
苹果 | 一个 |
花椒 | 5g |
桂皮 | 1/2片 |
大料 | 2颗 |
羊油炼制的做法
羊油切块,锅内无油无水放入羊油,小火炒制出油,加热至油冒泡后,放入所有香料,全程小火,将羊油拷干即可
晾凉后,过滤掉渣滓,装瓶。拧紧盖子,放在冰箱里,用时可以挖出一些块块来。
小贴士
放苹果是看到别人方子里提过的祛膻方法,但我可能用量小,没感觉有什么作用。大家酌情是否加入。
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