怡s【纸包鱼】

菜谱来自《十二道锋味》第三季第六期，里面除了球茎茴香没买到，其他材料基本一致。鱼其实用沙巴鱼、龙利鱼那些刺少肉嫩的鱼都可以。个人不是太喜欢鼠尾草的味道，还可以再试下罗勒、迷迭香等其他香料的配搭。橙子和鱼肉的搭配还挺奇妙！

用料  

怡s【纸包鱼】的做法  

1. 鱼片撒少许盐、黑胡椒粉，码味10分钟以上，西芹切段、大葱切段、胡萝卜切片、橙子切厚片。

2. 热锅放适量油，放入橙子煸香，再煸炒其他的蔬菜（西芹、胡萝卜、大葱），炒至蔬菜断生变软，加少许盐、胡椒粉，翻炒均匀。

3. 制作纸袋，2张油纸叠起来，找一个角落折一个三角，再往偏边依次折三角，总之就是做一个不会漏的口袋，留一个口放入食材。

4. 按香橙、蔬菜、鱼片的顺序叠放食材。

5. 再放上鼠尾草和一块黄油，最后淋上白酒。

6. 封口，烤箱预热180度，10分钟（根据鱼的大小决定烤制时间）。用竹签插一下鱼块，检验是否烤熟（轻易插入即是烤熟），十字剪开后，对角撕开。

7. 剪开瞬间香味扑鼻！

8. 来一口吧！

小贴士

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