酸辣无骨鸡爪(超级简单)
外面买的酸辣无骨鸡爪要好几十一斤,而且又不能确保卫生情况,可是自己又嘴馋怎么办呢?酸辣无骨鸡爪,自己动手做起来~
用料
脱骨鸡爪 | 3斤 |
柠檬 | 2个 |
小米辣 | 个人喜好 |
大蒜 | 3头(根据个人喜好增减,我比较爱吃蒜) |
香菜 | 1小把 |
小米椒 | 个人喜欢 |
百香果 | 2个 |
酱油,醋,糖,蚝油,香油 | 依据个人喜好决定用量 |
葱,姜,大料,料酒 | 适量 |
泡椒 | 个人喜欢 |
酸辣无骨鸡爪(超级简单)的做法
小米辣、香菜切段,蒜用刀拍切段,柠檬切片去籽(一定记得去籽,不然会有苦味),泡椒适量,百香果取果肉
海鲜酱油,醋,糖,蚝油,香油,一起搅拌均匀,边搅拌边适当添加用量寻找自己喜欢的口味(我喜欢酸甜一点的,所以多醋多糖)
水中加入葱姜八角,料酒,水开下鸡爪煮13分钟,煮熟捞出,凉水冲洗,洗去油脂,沥干水分
将先前准备好的配料,调好的料汁和鸡爪一起搅拌均匀
装罐进冰箱冷藏(密封罐无水无油),第二天就可以食用了,越久越入味哦~
小贴士
也可以选择有骨的鸡爪,剪掉趾甲,凉水下锅煮8-10分钟,然后一样的冲凉步骤,再用剪刀分节,表面可以剪几道,会更入味
如果没有密封罐用保鲜盒的话,建议保鲜盒内放一个保鲜袋,鸡爪装进袋子里后,用手排出空气,拧紧袋口再盖上保鲜盒盖子(这样能保证鸡爪充分浸泡在料汁里,不会出现上层不浸入汤汁不入味的情况)
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