简易版酸辣无骨鸡爪!
用料
鸡爪 | 8只 |
柠檬 | 半个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
小米椒 | 3个 |
大蒜 | 6瓣 |
香菜 | 可有可无 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 一勺 |
蚝油 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
简易版酸辣无骨鸡爪!的做法
把买好的鸡爪先泡上一宿,这样第二天焯水的时候就没什么血沫,很方便!
①冷水下锅,放料酒和姜片(去腥)水开后大约十分钟到十二分钟,你觉得熟了就捞出来。把它放在冰水里或者是放到冰箱里冷冻20分钟。
②在等冷冻鸡爪的这个过程中,可以选择先把小米辣和蒜末,柠檬片切好
③鸡爪你摸着冰凉、很有弹性,就可以去骨了。差不多这样就好了
可以一层鸡爪一层材料的放(蒜末,小米辣,柠檬片,米醋,生抽,蚝油,少许糖),放冰箱腌制一会更入味
腌上就是这样。
小贴士
料的数量完全根据鸡爪的多少和你个人口味轻重,拌差不多了,尝一尝。再酌情放材料,
♦可以多调料汁腌上更入味~
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