冰冰凉的葱油荞麦冷面||附制葱油教程

面食||个个都喜欢
夏天更不能少了一碗凉爽的冷面，说到冷面，荞麦面做冷面口感真的非常棒
爽滑Q弹，重要是它只需要用凉白开或者纯净水浸泡40分钟以上即可

用料  

冰冰凉的葱油荞麦冷面||附制葱油教程的做法  

1. 锅里1小碗油，放入花椒、八角加热慢慢激出香味

2. 然后放入葱花油炸转中小火

3. 水分逐渐减少， 略有焦葱

4. 倒入调料水转大火

5. 煮沸腾后再加热2分钟即可关火

6. 这样，葱油就做好了
   冷却后密封起来，冷藏可以吃几顿

7. 开始制作拌荞麦凉面
   凉面的配料：
   腌制胡萝卜丝：用少许盐、糖、白醋、腌上并冷藏

8. 调一点 芝麻酱汁:芝麻粉少许、黑胡椒少许、白芝麻酱1勺

9. 放入碗中

10. 少量多次加水调成流动性较强的芝麻酱汁

11. 荞麦面用冷的饮用水浸泡，可放置冷藏。
    40分钟以上
    
    由于我是准备早餐吃，我冷藏后去睡觉了，早上口感很好，不会烂

12. 然后分别码上焯熟的菠菜或者黄瓜丝、腌制的萝卜丝、煮鸡蛋、花生碎、1勺葱油酱、1勺芝麻酱汁、 搅拌均匀，超级好吃啊

13. 夏天来一口荞麦冷面，从舌尖到胃部都是超级舒服的，而且拌了制过的葱油，非常香浓

14. 连酱汁都吃光光，唇齿都是葱油香

小贴士

我用的是【果妈优选】店里的荞麦面，不能煮，煮的话会起坨烂，由于本身是熟的，只需要用纯净水或者凉白开浸泡40分钟以上即可