一碗夏天之秘制凉拌面(附赠葱油方子)
夏天到了,一碗好吃的凉拌面真是必不可少,酸甜开胃,简单易做,简直是一整个夏天的幸福感!
用料
生抽 | 3勺 |
糖 | 2克 |
蔬菜 | 5干 |
面条 | 1份 |
葱花 | 1干 |
蒜末 | 1干 |
一碗夏天之秘制凉拌面(附赠葱油方子)的做法
葱油拌面真的比香油好吃很多,一次可以多做一点,存在罐子里备用哦。
如上食材准备好,我们就开始炸葱油啦。锅内宽油,开小火,先下入葱白和香料,待葱白变软,下入其他葱段,以及姜蒜,小火慢炸。
炸好的葱油,存放在无水的罐子里备用。
炸花生捣碎备用,黄瓜切丝,豆芽焯水,火腿切丝,喜欢鸡丝可以煮一块鸡胸肉手撕成丝哦。
葱花、蒜末、辣椒根据口味酌量准备。
料碗放生抽、陈醋、白糖,3:2:1就好。煮面,煮好之后过一遍凉水,冰水最好啦。
捞出备用。
要用鲜面条口感最好,比挂面好很多。用刚刚炸好的葱油将面条拌匀,这样就会根根分明不会粘在一起啦。
我不太喜欢油腻的口感,多加了葱,上面裹着的油就足以把面拌开。蔬菜铺在面上,葱蒜末撒上去,加花生碎,倒入调好的料碗。
搅拌均匀,一定要充分拌匀,就可以开吃啦。
整个夏天,都想吃这一碗拌面~
小贴士
加了酱油就不要加盐咯。
准备所有材料之前就可以先拿大碗冰一碗水,面条煮好之后拿出来过水。
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