麻辣海带丝(重口味版)
昨晚突然想吃辣,有懒得出去买,所以就地取材拌了海带丝,不过不够辣,让我没过瘾,身为地道的四川人怎么能不吃辣,所以今天重做并加重辣味,那味道比饭店的有过之而无不及啊。
用料
海带丝 | 300克 |
小米椒 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 2颗 |
姜 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
花椒油 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
糖 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
麻辣海带丝(重口味版)的做法
海带丝切成一个手指的长度,洗净,沸水下锅煮4分钟,这样海带丝不会太硬也不会太软,起锅冷水里放凉。
海带丝凉了盛入碗里,葱切末,小米椒剁碎放入碗里,加入酱油、醋、盐、鸡精,糖、花椒油、辣椒油,酱油、醋的比例是2:3。
姜、蒜切碎备用,锅里加两小勺油,油热加入姜、蒜爆香倒入碗里,拌匀即可开动。
小贴士
因为本人比较爱吃辣,所以加了辣椒油又加小米辣,所以不太能吃辣的建议还是只加辣椒油,有加盐所以酱油最好别太多,会咸,加糖是为了提鲜也可以减少咸味
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