蒜子啤酒炖排骨

啤酒炖排骨相当于加入适量苏打，去腥且能在短时间内把肉炖得酥烂。大量煎过的蒜子没有了辣味，绵软适口，和排骨也超搭的。

用料  

蒜子啤酒炖排骨的做法  

1. 剁好块的排骨焯水10分钟，捞出洗去浮沫，沥干水备用。

2. 两头大蒜剥出蒜瓣，切去蒜蒂。锅内倒入适量油，加热到稍稍冒烟放入所有蒜瓣，煎到表面金黄捞出，沥油备用。

3. 另取锅放入适量黄油，洋葱切丝放入炒香，到洋葱丝变软产生适量浅棕色焦糖。

4. 放入备好的排骨，翻炒均匀，并放入盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味，倒入一罐啤酒。

5. 大火烧滚，滚后转中火，炖到15分钟时，放入煎好的蒜粒，继续滚15分钟。

6. 时间到了根据具体情况关火或收汁，汤汁不要收太干，拌饭也非常美味。