中式｜红糖红枣全麦开花馒头

半全麦半白面，口感非常软和
我是手揉的，面团状态自己个人看哈

用料  

中式｜红糖红枣全麦开花馒头的做法  

1. 牛奶加热，加入红糖，搅拌均匀，千万不能有颗粒。

2. 液体温热的时候，加入5克酵母，搅拌均匀，静置5分钟

3. 加入面粉，揉面大概20分钟，揉至面团光滑，加入食用油，继续揉面，大概20分钟，揉至面团光滑

4. 烤箱发酵功能，放入一碗热水，发酵一小时，面团发至2倍大，用手戳一个洞，不回缩不塌陷就好了，如果回缩就说明没发酵好，继续再发酵

5. 取出面团，小苏打用一点点点温水化开，揉进面团，继续揉至面团光滑，切开面团像这个状态

6. 用擀面杖擀成长方形片状，把红枣碎放进去包起来，把面团和枣粒混合均匀，弄成长圆柱形，切成均匀的10份

7. 把每一份都稍微揉一下，把光滑的一面放在下面，顶上用刀划个十字花

8. 把馒头放到蒸笼里，盖上盖子，再醒15分钟，水烧开，蒸15分钟，关火再焖2分钟就好了

9. 出锅