鲫鱼豆芽汤

我自己比较喜欢吃鱼，原本红烧是我的最爱，但是烧鱼我觉得入门还是鱼汤，基本上按步骤来，味道不会有多大差别！鱼汤据说还美白，不晓得真的假的，反正味道很鲜，材料也超简单！

用料  

鲫鱼豆芽汤的做法  

1. 鱼不用太大，好处理，太大新手不好用

2. 黄豆芽洗干净备用，我自己很喜欢吃所以一般加挺多

3. 葱姜切好备用

4. 新手可以加多一点油但不要太多，不然鱼汤就腻了，太少又会糊底   ps：所以鱼才不要太大

5. 热油后调小火（主要是新手小火好操作）先加姜片，再煎鱼。不用特别煎姜片，会焦的两个一起放也OK

6. 煎到两面金黄（煎过的鱼鱼汤才白）图上是翻了身的鱼，😊鱼小比较好操作😅

7. 煎好后加水，漫鱼身就可以，烧开

8. 加盖烧开一会儿就会发现鱼汤变白了！

9. 用豆芽把鱼给盖住！小火煮

10. 烧到豆芽熟成透明并且软下后，就可以加点盐了，盐不要放太多，豆芽不怎么吸收盐份

11. 稍微加热一会就可以加葱了！盖锅再焖会

12. 生葱我是不爱吃的，所以我会再把鱼翻个身，连着豆芽和葱都压在鱼身下入入盐味！翻鱼的时候可以把豆芽先往鱼身下放放，这样就不会把鱼翻个稀巴烂了😄盖锅焖一会！

13. 最后就出锅啦啦啦......

小贴士

慢工出细活😅如果不会做就把火弄小点，食材少点！经验告诉我食材少点好控制👌至于大火爆炒那都是王者干的，我就是个青铜😂