猪柳
每次烤完排骨就会剩下一大堆的里脊肉,看到就发愁,后面就想是不是可以用来做猪柳,没想到就这么一发不可收拾了!真心好吃!
用料
猪里脊肉,(鸡胸肉也可以) | 一块 |
新奥尔良腌料 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
猪柳的做法
里脊肉洗干净后,对半开,不然太厚了
用刀背把两面都拍一下,横竖都要,不要偷懒哦!出来效果是不一样的!
拍成这样,也不要太用力了,会断的!
然后切成一指的宽度
再对半开,嫌大也可以切成丁
然后放入腌料
手戴手套,搅拌均匀,腌制3个小时以上
腌制好后打入鸡蛋,也可以只打蛋清,我嫌麻烦,就直接打全蛋
面包糠倒小盆里,带上手套一块一块裹上面包糠
油温七成热,实在不知道七成是多少,就扔一块进去试试,不行再夹出来,火不要太大会糊的,也不要一次炸到位,一会还要复炸
捞出后,把油温升高然后倒进去复炸,这步速度一定要快,不然会全黑掉的!
撒上孜然粉开吃!
这次有点多,用盒子装好放速冻,啥时候想吃都可以,方便快捷!
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