老坛腌萝卜丝

我老家是重庆山里面的，小时候最喜欢吃的咸菜就是去隔壁蹭大奶奶家腌的萝卜丝！记得小时候那个味就是：麻！辣！鲜！香！一点点腌萝卜丝就要好点一碗米饭！下面我就教大家一个腌萝卜丝的教程！

用料  

老坛腌萝卜丝的做法  

1. 把白萝卜和胡萝卜切成条，然后放入少量的盐腌制30分钟，再沥干水分然后找个容器或纸壳拿到太阳下面晒3天左右！

2. 把晒干了的萝卜丝用清水清洗几遍沥干，然后放入容器内依次放入生姜，大蒜，陈皮，花椒，辣椒面，桂皮，八角，盐，白糖，麻辣鲜，十三香，味精等！然后用手抓拌均匀，腌制30分钟左右！（因为做的时候忘记拍照片，所以没有图片！大蒜和姜陈皮切末备用，喜欢吃姜蒜的可以多切点）

3. 最后拿出清洗干净的祖传的老坛，把萝卜丝放入坛内！然后盖上盖子浇点水！静放一个星期了左右就可以开吃了！