番茄年糕汤(冬日暖汤)
北京一秒入冬啊今天真是太冷了
这么冷的天气当然要喝汤!
随手做了年糕汤妈妈说还挺好喝的就给自己记录一下(
番茄万能~
用料
西红柿 | 2个 |
年糕 | 半袋 |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 半头 |
柿子椒/大绿辣椒 | 一个 |
耗油,盐,水 | 适量 |
花生油/菜籽油/玉米油 | 一丢丢 |
可以随手加各种丸子 | 随便啦~ |
番茄年糕汤(冬日暖汤)的做法
1.土豆切丁,西红柿切丁,洋葱切块,柿子椒/辣椒切滚刀块,丸子切1/4
2.热锅凉油,油一点点能滑一下锅底就好,油热下土豆丁,煸到土豆变色放洋葱块,下完洋葱煸炒1-2min。
3.在锅中下西红柿丁,煸炒1min左右放1勺盐(这个盐是想保持番茄的酸味,我很喜欢番茄底的酸味所以会在番茄夹生的时候放一勺盐,如果不想要酸味这块可以不用放盐,等番茄熟了最后放)
然后继续翻炒到番茄出汤4.番茄大概都被炒软以后在锅里加一点耗油&倒一点生抽,然后把锅里的所有都倒入小砂锅
5.在小砂锅里看情况加水,中火等汤开锅。开锅以后下你想要的各种丸子(我放的牛筋丸~花间家的潮汕丸子,我超级喜欢她家丸子!)然后加年糕。我用的是片状的年糕噢~
6.然后继续中小火咕嘟咕嘟就好惹。咕嘟到年糕煮透,加入辣椒块。之后尝一下汤味,不够咸再加一点盐。加完盐就可以下火啦~
7.下火以后盖上盖子先放一边,迅速炒个菜就可以开饭惹~
小贴士
1.年糕看喜好呀可以用片的也可以买条的,条的可能要煮久一点
2.我用的是大概3-4人份的小砂锅,正常家里的小饭碗可以盛5小碗,但是说实话不太够4人吃诶~因为只有一次回碗机会!
3.里面也可以随意发挥加别的,比如金针菇加进去一定很好吃!鱼饼应该也可以。这次用的牛肉丸下次可以用金衣鱼丸~
4.番茄和土豆真的是绝配!!只用它们+葱花炝锅+盐煮汤都很好喝,但是要用比较面的土豆。可以喝到粗粒淀粉感~
5.我没有放别的调料是个人喜好,因为我很讨厌吃到葱花和花椒。但是如果我不偷懒的话可能在下土豆以前会用葱花和花椒呛个锅,然后再把它们捞走。
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