肉末酱香茄子
菜谱2.02W
用料
长茄子 | 2个 |
肉馅 | 70克 |
料酒 | |
生抽 | |
糖 | |
盐 | |
淀粉 | |
六月鲜豆瓣酱 | |
蒜 | |
大葱 | |
小葱 | |
姜 |
肉末酱香茄子的做法
肉馅+1匙料酒+半盐匙盐+1糖匙尖白糖+1平匙淀粉+少量生抽+少许油 拌匀
茄子切条+2大淀粉匙淀粉 裹匀
小半锅油 大火烧至油微微冒泡起烟 茄条下锅定型 炸至金黄 捞出控油 备用
另起新锅加少许油 大火烧热将肉馅炒散 调中火+葱姜末+豆瓣酱+适量糖炒匀 点少许水 开锅放茄条炒熟 +水淀粉炒匀 +蒜末炒匀 关火
出锅装盘 撒少许小葱末
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