不锈钢锅口味虾

吃🦐的季节

用料  

不锈钢锅口味虾的做法  

1. 小龙虾流动的水下反复冲刷，洗干净。

2. 锅内放油，油温烧高，把沥干水份的小龙虾过一次大油，炸至虾壳成鲜红色。炸过虾的油盛一半出来自然冷却，锅里剩余的油留着爆香料。

3. 利用锅里面剩余的油把八角，桂皮，生姜，大蒜，草果，香叶，豆瓣酱炒香，加入之前油爆过的小龙虾，放生抽，老抽，蚝油继续炒一下，加入一厅啤酒大火煮开，放入紫色叶，转小火煮15分钟。

4. 如果家里有铸铁锅熬的辣椒酱或者牛肉辣椒酱，可以在炒虾时不放豆瓣酱改放辣椒酱或者是牛肉辣椒酱，反正是很好吃。

5. 15分钟后试一下虾的盐味，虾肉入味后可以收干汁水，撒上湘菜出锅。

6. 成品