美味佳肴馆少女黄豆猪蹄儿
菜谱5.66K
用料
| 猪蹄 | 1只 |
| 黄豆 | 200克 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 正常克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 葱 | 半根 |
| 香叶 | 1片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 20克 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 干辣椒 | 5个 |
少女黄豆猪蹄儿的做法
黄豆用冷水泡一夜
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪蹄冷水下锅 家葱姜 煮出血沫
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
猪蹄吸水
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
准备配料
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
冰糖炒到冒泡
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
下猪蹄炒到上色 加生抽 老抽 胡椒粉 翻炒均匀
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
上色的猪蹄放入砂锅 加黄豆和配料 加开水 小火煮1.5-2个小时
![少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "少女黄豆猪蹄儿的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
汤汁收尽即可出锅
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小贴士
一定要开水 猪蹄才会嫩
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