古法姜糖
这几天气特别冷,应该说得上是冻了😭😭😭
沉封几年的毛衣都用来武装自己了,这个似乎远远不够,必竟每个地方的门口都差不多大,别因为穿成球给卡在那得多尴尬呀!😂😂😂
起个大早,捡起几块姜开工,湖南特产——古法姜糖(也叫暖宫糖,女人的救命稻草)
用料
肉姜 | 500克 |
黑糖 | 120克 |
麦芽糖 | 450克 |
水 | 250克 |
黄油(可不加) | 20克 |
糯米粉 | 少许适量 |
古法姜糖的做法
建议选大块肉姜,个人觉得老姜太辣。
去皮备用(可不去皮,传说姜皮更营养😃)
搅拌机打碎姜,此处可以加入50克水(用你能用的办法与工具整碎姜)
炒熟糯米粉备用
不粘锅加水融化黑糖
中小火,倒入麦芽糖融合起泡再加入黄油一起融化
加入姜末中小火熬煮,要不停搅拌哦(大约一个小时左右即可)
还不行哦,再搅拌再熬的😂😂😂
我喜欢似类贻糖的姜糖,这样就可出锅了,喜硬糖的可再熬会儿😏😏😏
倒入垫好硅油纸的盘里(记得先洒些熟糯米粉哦)待凉
切小粒,洒上熟糯米粉摇一摇哦,这样就均匀了哦
因为早上太匆忙,来不及全凉就切了,所以有损外观,不过味道杠杠的哦😍😍😍
小贴士
全程中小火,耐心呀😂😂😂
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