煮汤籺
每年过年期间,一家人一大早围在灶台做的特色小吃,因为今年没有吃上,在一股馋念的推动下尝试独自完成。
用料
糯米粉 | 500克 |
韭菜 | 80克 |
萝卜 | 1根 |
花生 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪肉 | 300g |
煮汤籺的做法
撮粉:
将糯米粉倒入一个深盆内,一边倒入热水一边用筷子搅拌,并且用手撮粉,最终撮成一团,用一块干净的湿布盖好静置待用。馅料:
1.将肉切粒,加盐、生抽、花生油腌制,备用;
2.将白萝卜去皮切成丁,备用;
3.将韭菜切成小段,备用;
4.花生米炒熟脱衣,备用。炒馅:
1.热锅下油,将腌好的肉炒熟,盛出;
2.白萝卜丁下锅炒至断生,加入韭菜段,韭菜断生后,加入炒熟的肉和花生,约1分钟后盛出。包籺:
1.将撮好的糯米粉团,再次揉匀揉透;
2.揪一小团糯米粉,撮成小团,压扁,用手捏成圆薄片;
3.在圆薄片上加入适量的馅料,捏合圆薄片边缘,将其包起来,即成。煮籺:
1.肉汤加入芹菜梗煮开;
2.将籺放进锅内,继续煮;
3.白胖胖的籺浮起来后,即可盛出,享用。
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