木薯籺(韭菜籺)
这是童年的味道,也是家的味道。。喜欢的朋友可以试一试哦🤤🤤
用料
开水 | 适量 |
食用盐 | 1小汤匙 |
木薯粉 | 两斤 |
盐焗粉 | 一包 |
五香粉 | 半包 |
白糖 | 6-7-8小勺(根据个人喜好,我喜欢甜就放多点) |
鸡精 | 两小勺 |
白萝卜 | 一小只 |
韭菜 | 一斤 |
花生 | 一斤 |
干虾皮 | 5块钱(条件允许的朋友可以买多点,因为有点儿贵) |
生菜 | 4束 |
花生油 | 少许 |
木薯籺(韭菜籺)的做法
韭菜提前洗干净,晾干。
干锅炒花生,啥都不用放,热锅就放花生下锅炒,炒至香味出来 ,干的脆的就倒出来晾一会,如果不嫌烫手就可以弄碎它,不用太碎。
白萝卜刨丝后要沥干水,韭菜切粒(跟葱花那样大小),花生米捣碎
接着把全部材料倒一起,韭菜+花生碎+萝卜丝+白糖+鸡精+五香粉+少许白盐+盐焗盐+倒三圈花生油。
把倒进去的材料搅拌均匀就可,嗯,看着口水都流出来了🤤
两斤木薯粉倒进干盆里,把煮开的80℃的水倒一勺,用筷子搅拌,注意哦有点烫手哦,不用立马揉,搅拌一会就下手揉,揉啊揉翻啊翻,把它揉成面团(水温不能太高,也不能太低,不然成不了团)
木薯粉揉成团啦,此时就可以做木薯籺啦啦啦
跟做饺子皮一样(我们叫它籺皮),做好皮了,就取籺皮一张于掌心放入适量的韭菜馅,然后就合起封口,沿着边边用拇指和食指捏紧捏成好看的花边边啦
喏,木薯籺做好啦。。
然后把做好的木薯籺用洗干净的生菜叶子包好放到蒸盘上去蒸
大概蒸20分钟就好了(我用的是电火锅蒸,先煮开水再放下去蒸)
蒸熟的木薯籺出锅啦,看着皮是晶莹剔透的就是熟的了
喏,吃上一口香喷喷的木薯籺吧,吧唧吧唧好吃🤤🤤🤤
小贴士
没有木薯粉买生粉也可以哦,熟了都是晶莹剔透的和好多嚼劲的哟
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