一牛多吃
来自大内蒙,牛羊肉自然是离不开,我家习惯牛羊都清炖不加很多香料,这样才能吃出食材本身的味道,但是前提是买好的牛羊,否则口感差太多。
今天给大家来个一牛多吃:清炖牛肉,牛肉炖菜,香辣牛肉,清汤牛肉面,解决家里所有人的要求☻
用料
牛排 | 牛腩 牛尾骨 牛肋排都可以 |
葱姜蒜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 四五个 |
生抽 | 一勺半 |
老抽 | 小半勺 |
盐 | 适量 |
蔬菜 | 土豆 胡萝卜 油菜 |
火锅底料 | 适量 |
自制面条 | 适量 |
一牛多吃的做法
牛肉凉水下锅 焯水 煮五分钟左右,打干净浮沫再捞出来 清水冲洗干净
准备好葱姜蒜 八角 大料
另外一个锅水烧开,和焯肉可以同时进行,放入刚才清洗干净的牛肉,二次打一下浮沫,然后加入葱姜蒜八角花椒 一勺半生抽 少量老抽
中火滚开 转小🔥慢炖
差不多两个小时,筷子可以轻松扎透就熟了,我喜欢软烂点的,所以时间长,你们按照自己喜好调整时间就可以
这时候已经满屋飘香了😄第一种吃法 清炖牛肉就OK了
第二种 取一些牛肉汤另外起锅,加入你喜欢的蔬菜
我加的汤多了 弄出去了一些,等土豆软些加入油菜 西红柿
炖十几分钟 喜欢脆嫩的蔬菜就晚点再放菜,我是为了孩子能多吃点菜,菜炖的久点,然后就可以吃了 成品吃的太快没来的拍照😄
第三种 香辣牛肉 和炖菜一样 就是多加一个香辣火锅料就可以了 我加了洋葱还有尖椒提味 加了土豆 我是土豆控😄 蔬菜自己选择加什么就好
火锅料朋友送的 牌子撕掉了 但是这个真的特别好吃
最后一种,取出牛肉汤,加入煮好的面条,加点蔬菜,就是美味的清汤牛肉面了
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