Leo的银耳桃胶羹

伏天炙热，昼夜温差小，容易有火气，所以合适在这时吃一些清淡的糖水解暑~清爽一下！
不妨试试口感润滑，滋阴养颜的银耳羹。
怎么才能熬出软糯、入口即化的银耳羹呢？
接下来教大家！

用料  

Leo的银耳桃胶羹的做法  

1. 采用云南小朵丑耳，5个人量银耳用三分之二朵银耳

2. 材料准备，这点材料就可煮一大锅银耳羹。
   1.先用银耳，桃胶，皂角米泡水。（银耳泡30分钟左右，桃胶泡2个小时左右）

3. 银耳泡水半小时后把银耳切小一点，切成指甲盖大小，因为煮开会很大，影响口感

4. 把红枣去核备用

5. 桃胶泡水两个小时后把里面的黑色木质去掉

6. 先放入银耳，皂角米，桃胶，大火烧开后改小火炖30分钟，注意预防烧开溢出。
   
   （要是想要成品更晶莹剔透，可把第一道烧开变黄的水倒掉，换热水煮）
   

7. 炖半个小时后出胶质，加入大量冷水

8. 加入大量冷水后再加入红枣，枸杞，冰糖。大火烧开后关火即可完成，注意红枣枸杞炖太久银耳羹会变成黄色。

9. 美味的银耳羹完成，放入冰箱冷冻后口感更佳，炎热的下午来一碗解暑~

小贴士

1.银耳最好不要隔夜食用，会产生亚硝酸盐，浸泡变过一个小时也会产生亚硝酸盐。
2.根据自己的喜好，加糖，也可以加入水果
3.桃胶孕妇不宜食用