家庭版脆皮五花肉

很神奇的一道菜！由于刷了白醋，肉皮才会噼里啪啦的形成脆皮

用料  

家庭版脆皮五花肉的做法  

1. 凉水下锅放入姜片，八角，花椒煮十五分钟

2. 调酱料

3. 用厨房纸吸干水分，扎孔

4. 正面切成小块状（不要切断皮）

5. 酱汁均匀涂抹，腌制十五分钟

6. 用锡纸裹紧肉，肉皮朝上用厨房纸擦肉皮上方，刷一层白醋，再撒上厚厚的盐（粗盐更好）

7. 200度放入烤箱40分钟。取出去掉盐巴，擦拭表面

8. 再刷一层白醋，放入烤箱230度只开上层火再烤30分钟

9. 噼啦啪啦后脆皮就可以啦

10. 一定要用刀快速剁肉才不容易失去脆皮感

11. 沾白糖吃还是很美味的！用生菜包裹也可以哦

小贴士

最后烤一定要关掉下层火，要不然就糊了。盐巴不要放太多，因为撒盐到肉皮上也会变咸