广式脆皮五花肉（家庭版）

脆皮五花肉完成了 只要准备工作做好 基本是一道零失败的美食。吃腻了红烧肉的可以都来试一试这个香而不腻的美食。

用料  

广式脆皮五花肉（家庭版）的做法  

1. 起过烧水 将洗干净的五花肉下锅抄一下   把准备好的 八角 花椒 葱姜 料酒依次下入锅中。

2. 腌肉酱料：将五香粉 孜然 白胡椒 盐 糖 酱油 蚝油 清水 依次放入碗中搅拌均匀备用。

3. 抄好的五花肉 将肉皮表面用叉子扎出一些小孔 腌制的时候方便入味

4. 五花肉切大块 皮不要切断。

5. 把酱汁倒入切好的五花肉上面 均匀的按摩 肉肉 盖上保鲜膜腌制25分钟

6. 预热烤箱上下火200度 再将锡纸折叠包好肉肉 把表皮擦干 这时候脆皮的关键步骤 刷上一层白醋！！！之后再撒上一层粗盐或者粗海盐。 放入烤箱200度烤39分钟。

7. 时间到了 把肉肉表皮的盐去掉 擦干净 锡纸也去掉 肉皮上再刷一层白醋

8. 放在烤架上面 烤箱上下火230度 再烤30分钟左右。看到肉皮表面冒泡就OK啦。（因为烤箱不一样温度会有偏差 所以可以观察肉肉的状态）

9. 烤好的肉肉切块就可以开吃啦。

10. 脆皮五花肉完成了 香脆不腻。🤗🤩😋😋😋对得起二师兄的一道美食。

小贴士

白醋刷两次 这是脆皮的关键。换上铁网烤肉 下面接一个烤盘 以防把油滴到烤箱内部。