浓香番茄土豆炖牛肉
酸酸的番茄,糯糯的土豆和香喷喷的牛肉,绝配!搭米饭或者面条都可以。
用料
牛肉 | 300克 |
番茄 | 4个 |
土豆 | 1个 |
葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 3片 |
八角 | 1个 |
老抽 | 些许 |
生抽 | 些许 |
糖 | 些许 |
盐 | 些许 |
浓香番茄土豆炖牛肉的做法
牛肉洗净切块,泡血水,泡血水的过程中我们可以准备配料啦。
准备好葱姜蒜,土豆洗净削皮,我买的番茄太太太小了加上我喜欢酸酸的口感所以用了6个,大家可以根据自己的情况看要用几个番茄哈。
番茄切十字放入滚水中,大概两分钟番茄皮脱落。
番茄去皮切块放入碗里备用,要注意尽量切小一点哦,方便后面出汁。
热锅里倒油,油热了之后倒入刚才切好的番茄,这里要记得撒一点盐帮助番茄更好的出汁。
搅拌搅拌,到这种程度就差不多啦,盛到碗里,备用。
现在开始焯牛肉,把牛肉泡出的血水倒了,牛肉倒入沸水中,当水再次沸腾时,把牛肉捞出来,洗干净。
热锅里放油,油热了之后倒入生姜葱八角煸炒,煸炒至有香味。
接着倒入牛肉继续煸炒,炒炒炒,大概煸一分钟左右。
加入大半勺老抽和些许白糖上色,再倒入半勺生抽,不敢倒太多怕太咸了因为之前的番茄汁里已经加了盐,如果不够后续再加好了。
翻炒均匀之后加入刚才熬好的番茄汁,翻炒均匀,啊这个图拍的丑丑的哈哈。
现在呢把所有的东西转移到小炖锅中,加开水没过牛肉,敲黑板加开水哦,不然肉会老,等沸腾之后转小火,盖上锅盖慢慢炖吧。
大概炖三四十分钟之后呢加入切好的土豆,土豆要后放,因为比肉容易烂,一起放的话估计等做好了土豆已经化了。
再炖20分钟,用筷子戳戳牛肉看有没有烂,可以尝尝咸淡,如果淡了再加点盐调整,合适之后开大火收汁,注意要搅一搅,不然锅底会糊哦,到这种程度就差不多啦。
OK成功啦!超级香,拍这张图的时候已经忍不住吃了好几块了哈哈。
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