年年有鱼|避风塘带鱼
年夜餐桌上必不可少的鱼“年年有鱼”
可以试试这道避风塘带鱼!
金灿灿的,好看又好吃~
用料
【鲜到鲜得】舟山带鱼 | 3条 |
姜丝、大葱丝 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
避风塘 | |
黄面包糠 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
椒盐粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
年年有鱼|避风塘带鱼的做法
准备好食材。
【鲜到鲜得】舟山带鱼去头去尾,初冬海捕!鱼身均匀,品相极佳,过年送礼也倍儿有面子!
舟山带鱼独有的肉厚油润,富含油脂,肉质更细嫩。是可以撕着吃的带鱼,家人都很喜欢哦~
清洗带鱼,减去鱼鳍,去除脊血和腹部黑膜,鱼鳞可不去。
加1勺料酒1勺生抽,1小勺盐
适量的白胡椒粉,轻轻抓匀腌15分钟。
取一盘玉米淀粉,腌好的带鱼裹上粉;
抖去多余的粉。
锅中热油,放入带鱼。中小火慢煎~
一定要等底面完全煎透,再翻面~
另一面同样煎至金黄焦脆!
这种也就是干煎带鱼了,特别香脆!
锅中底油,爆香蒜末。
倒入面包糠~
椒盐粉~
孜然粉~
最后放入煎好的带鱼,掂锅混合均匀,即可。
撒葱花,来点干红辣椒段会更加好看~
YUMMY!
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