年夜饭【醋烧带鱼】别有风味
鲜到鲜得,舟山带鱼果然名不虚传!舟山带鱼好不好,吃吃就知道。油糯糯的肉质细嫩鲜美,超级好吃!
舟山带鱼的特点为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩,舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高。舟山带鱼被称为“世界上最好吃的带鱼”。
吃舟山冷水带鱼,就选鲜到鲜得!
用料
鲜到鲜得舟山带鱼 | 3条 |
恒顺陈醋 | 2勺(普通汤勺) |
料酒 | 1勺(普通汤勺) |
白糖 | 1勺 |
盐 | 1小勺(腌鱼用) |
生抽 | 1勺 |
食用油 | 适量 |
葱、姜、花椒、八角 | 适量 |
年夜饭【醋烧带鱼】别有风味的做法
红红火火,年年有鱼,好喜庆。
鲜到鲜得,海蓝色和白色的有机结合,凸显出不失简约的高端气质,精美包装,送礼倍儿有面子!
舟山小眼睛带鱼,肉质肥厚。
去掉内脏和黑膜,去除表面的银脂。
从尾巴部位剪一下,拉去背鳍,清洗干净,切段备用。
所有食材备好
鱼段改好后放入一小勺盐,用手抓均匀入味。
取不粘锅放入油。
油温6成热放入带鱼段
煎至两面金黄捞出备用。
锅里留少许底油,放入葱、姜、花椒、八角炒香。
然后放入煎好的金黄带鱼
加2勺陈醋、1勺白糖、1勺料酒、1勺生抽,放入开水,水刚没过带鱼就可以了。
加陈醋使这道菜更加香醇浓郁,色泽更加光亮。盖好锅盖小火焖10分钟左右,收好汁就可以出锅了。
外酥里嫩的醋烧带鱼,看着就特别有食欲。
鲜美的鱼肉,咬一口特别的鲜香,一点腥味都没有,带鱼这样烧,太好吃了!
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