年年有鱼，连年有余(鲤鱼年糕)

小年到，年来到！小年一到，年就不远了。团圆日子近了，福气也到了。年味浓浓情意重。
红色鲤鱼，红色锦鲤，福气满满

用料  

年年有鱼，连年有余(鲤鱼年糕)的做法  

1. O(∩_∩)O年年有余哦

2. 将糯米粉和澄粉倒入大一点的盆中

3. 开水边倒边用筷子搅成絮状，这时候的面太烫不要下手哦

4. 加入油用硅胶铲翻压成团

5. 取少许面团加入红曲粉抓揉

6. 得到红色面团

7. 在模具中刷薄薄一层食用油

8. 取2/3的白色面团抓成鱼的大概形状，取一部分红色面团捏成片状，放在白色面团上面，做背部红色部位

9. 将红色部分超下放入模具中，用硅胶铲按压

10. 翻过来看下形状已经出来了，再看下红色面团的位置是否合适，可以调整到你想要的位置上，按压让红色面团自然散开，看起来更自然

11. 将小模具也刷油

12. 剩余面团分成6份，同样在白色面团上放红色面团，做出大概形状

13. 同样红色超下，放入模具中，按压，看下位置是否需来调整

14. 模具是长方形的，一般小蒸锅放不下两个。大一点的蒸锅可以。
    我用的蒸烤箱，大的模具立不住，需要在四周用小杯子支下固定
    蒸烤箱蒸30分钟，如果用蒸锅的话，冷水上锅上汽后蒸25分钟即可

15. 成品是不是又好看又有食欲？颜值很高。

16. 成品

17. 成品

小贴士

尽量选用糯米粉，不要用水磨糯米粉，水磨糯米粉比较细，蒸出来的成品容易塌陷。常规糯米粉在有的地方也叫江米粉。一般卖米面的地方都有卖。
方中加了一点点橙粉，熟后放温凉之后的年糕不会太硬。口感好。
又好看又简单，又好吃，过年了，动手做起来吧！