清炖棒菜

棒菜炖出来味道清香苦，回甜，汤则是是最高级的淡味，让人难以忘怀

折耳根沾水的香辣，那种魂牵梦萦只有云贵川的人才能体会

它们一起带着初春的味道，吃完既解馋又滋养，还对消化没有任何负担，可谓高级，真是比做神仙还逍遥

用料  

清炖棒菜的做法  

1. 在砂锅中放入菜籽油，烧热后加入姜片、蒜苗头爆香，接着放入浸泡好的虾米和腐竹略为翻炒，然后把泡发的水倒入锅中和棒菜一起炖软，加入盐和蒜苗段调味即可

2. 折耳根切碎，另将小葱和香菜一起切碎，加入自制青花椒油、红油辣子，中坝口蘑酱油、保宁醋，调和成辣椒沾水

3. 吃的时候将腐竹放入折耳根沾水中搅一下然后捞出，最下饭

4. 吃完喝汤