茄子烧扇贝肉

用料  

茄子烧扇贝肉的做法  

1.  茄子切成滚刀块。扇贝洗净放入锅中焯一下水捞出备用。
   

2. 茄子裹上一层生粉。 炒锅放油加热，放入准备好的茄子。 待茄子炸成金黄色捞出控油备用。

3.  锅内留少许油，放入葱花、蒜片炒香。 放入生抽。 加入适量的水。

4. 放入一勺盐进行调味。放入白糖。放入味精。

5.  然后放入炸好的茄子和扇贝。 翻炒一下，放入水淀粉勾芡。

6. 最后放入香菜，淋香油出锅盛盘即可。