【北鼎珐琅铸铁锅食谱】油鸭焖春笋
春日尝鲜的餐桌上,
总是绕不过春笋这一道。
清甜鲜嫩的春笋,
总能给我们带来惊喜,
无论清炒、油焖,还是炖汤,
都可以是上好的食材,
清新脆嫩,荤素百搭,
随便一做,都鲜得不行。
在万物复苏、欣欣向荣的时节,
笋更像是对味蕾与生活的唤醒。
用料
油鸭 | 700克 |
春笋 | 250克 |
料酒 | 5克 |
黑木耳羊肚菌 | 10克 |
水 | 300克 |
蒜头姜片 | 3片 |
油鸭切成适中大小,温水浸泡30分钟,因为油鸭比较咸,浸泡去除一点咸味
整个过程不放盐哈~
浸泡黑木耳,羊肚菌~
春笋250克,切成块状~
油鸭浸泡中~
珐琅锅加热中小火,记得用导热板哦,锅中倒入2克油,刷均匀~
放入蒜头姜片翻炒两下,放入油鸭煎至表皮金黄,鸭皮出油~
油亮亮~
滋滋作响~
煎油鸭这个过程需要一些时间,也需要耐心,同时记得翻面,不让鸭肉粘锅底~
继续煎,不时翻面~
慢慢地,油水富裕起来了~
等到鸭肉煎至金黄色,香味四溢,放入切好的春笋和泡发好的木耳等,倒入300克水,中火煮到沸腾,关小火继续慢煮30分钟~
特别香~
沸腾后调小火,继续焖煮~
春笋真的太鲜美了~
好吃子~
油鸭也特别好吃~
煎到这个程度特别赞~
大鸭腿来一个~
绝绝子~春笋一口一个满足~
是满足的一餐呀~
喷喷香,300克水也可以换成啤酒哦~
当然,最最需要的是一只万能珐琅锅~春天的颜色,太喜欢了~
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