萝卜炖牛腩(家常做法)
菜谱2.94W
1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
2.白萝卜:冬吃萝卜夏吃姜。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。促进脂肪新陈代谢,可避免脂肪在皮下堆积。为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”
用料
主料:牛腩 | 450g |
白萝卜 | 350g |
调料:姜 | 30g |
花椒 | 10g |
八角 | 3粒 |
桂皮 | 适量 |
草果 | 适量 |
香菜 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
萝卜炖牛腩(家常做法)的做法
准备以上食材和调料。
牛腩切小块、白萝卜切菱形块,姜切片。
将牛腩焯水后捞起。
锅里放入油,用小火将香料炒香,记住不要炒糊了。
倒入焯好水的牛肉,在放入料酒去一下腥味,在放一些老抽上色。翻炒几下后盛盘。
水开后放入上好色牛腩、白萝卜、盐和鸡精调味。
烧开后放入外锅,让它自己煮。
盖好外锅盖,等40分分钟后就可以开盖了!
装盘时放入香菜。
小贴士
水开后放入牛腩焯水大约1分钟就可以了。
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