川味家常胡萝卜烧牛腩
小时候的大餐啊!超爱吃
用料
牛腩 | 500克 |
香叶 | 3片 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 5块 |
八角 | 5个 |
盐 | 少许 |
花椒 | 30粒 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
葱 | 1根 |
胡萝卜 | 4根 |
番茄 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
川味家常胡萝卜烧牛腩的做法
牛腩切成2cm见方的小块,下热水煮至水开,漂去血水,沥干。
牛肉块加热水,没过牛腩,加入姜片、花椒、香叶、八角、盐,小火慢炖2个小时左右(我喜欢吃软烂的牛腩,家里有炖锅,所以每次我是先把牛肉炖烂了再加胡萝卜什么的)
牛肉炖的差不多了。炒锅里下油(或者捞一点炖锅里浮起来的牛油),下豆瓣酱、蒜瓣、葱头炒,炒出香味了,倒入炖好的牛腩煮。
胡萝卜番茄切块,放进牛腩锅里,继续煮大概20分钟。胡萝卜软了就可以加入酱油起锅了。
小贴士
也可以牛腩下锅和豆瓣酱什么的一起炒了再炖,我感觉一样的。
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