奇妙组合 油豆腐红烧肉&板栗炖鸡
菜谱1.47W
用料
五花肉 | 150克 |
板栗 | 100克 |
鸡中翅 | 5个 |
油豆腐 | 1包 |
料酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
姜 | 少许 |
淀粉 | 适量 |
奇妙组合 油豆腐红烧肉&板栗炖鸡的做法
鸡中翅洗干净,对半剪开,加入少许淀粉,姜片,料酒。
用手抓匀,腌制15分钟。
五花肉切成小块,洗干净。
肉块沸水(水中加料酒,姜片去腥)中去血沫,烫变色捞出。
油豆腐烫水里洗一下,过过就行。
板栗我用的是熟的,比较方便。
油锅热后加入小块冰糖,注意要小火哦,不然会糊。
冰糖化开后把鸡翅、肉块放进去翻炒至金黄。
加老抽翻炒裹色。加热水(热水哦,基本没过菜为准)。闷一会。
等鸡翅和肉差不多熟透,加板栗和油豆腐。如果感觉上色不够,味道偏淡,再加一些老抽。
出锅前淀粉水勾芡,让汤汁浓稠。
试一下味道,就能出锅啦。
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