白吉馍肉夹馍
菜谱3.37W
用料
白吉馍材料: | |
面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量 |
盐 | 少许 |
卤肉材料: | |
五花肉 | 适量一块 |
大料 | 2个 |
花椒 | 10粒 |
香叶 | 2片 |
干辣椒 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
姜片 | 5片 |
葱段 | 2段 |
花椒粉 | 半勺 |
十三香 | 半勺 |
冰糖 | 3颗 |
白吉馍肉夹馍的做法
取适量温水,加入酵母粉搅拌均匀,倒入面粉中,和成光滑的面团,醒至两倍大,如图
醒面之余,将洗净的五花肉切块放入冷水中,焯水
大约两三分钟后,将肉捞出,空干水分
冷锅热油,倒入冰糖,不断翻搅至成褐色时,下入焯好的肉,翻炒
再将图中的材料放入翻炒(冰糖不放)
翻炒片刻后,加入冷水,盖好锅盖,小火炖一小时
炖肉半小时后,将醒发好的面分成五个剂子。撒上面粉,反复揉每个剂子,将面团中的气泡揉出
用擀面杖将每个剂子擀成如图所示
从左往右卷起,然后压一下
压至如图所示,再用擀面杖擀匀
如图所示
电饼铛加热,不用加食用油,直接将面饼放入,大约五分钟,中间记得翻面,以免过火
将卤好的肉切碎,喜欢吃辣的可以放入青椒
最后淋点肉汤。完美!
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油“记录”咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...