海苔芝麻鸡胸肉肉松(低脂又健康)
娃说了好多次要吃肉松面包,无奈外面的肉松添加剂太多不放心!为了娃老母亲也是拼了,用鸡胸肉做了这款高蛋白低脂鸡肉松,哇!减肥滴我也可以放心吃🤘
用料
鸡胸肉 | 500克 |
八角 | 1颗 |
姜 | 2片 |
蚝油 | 10克 |
老抽 | 10克 |
十三香 | 大拇指食指一起捏一点勺 |
玉米油 | 45克 |
冰糖 | 25克 |
海苔芝麻鸡胸肉肉松(低脂又健康)的做法
把鸡胸肉切块,用小美3个5洗净,放入八角和姜片一起煮熟,100度反转小勺,水开后大约15分钟。也可以直接在燃气灶上煮。用燃气灶煮大概5-8分钟。注意⚠️一定要顺着纹理来切肉,如果把纹理切断了,肉松就不好起绒了。
看一下一定是顺着纹理切
煮好的鸡胸肉沥干水分,还要撕掉筋膜,不然切碎的时候容易卡住机器。
赶时间用厨房纸擦干水分,也可以慢慢控干水分。
10秒反转速度4将肉打成丝状,如果实在还很大块,可以加2-3秒,或者用手撕一下。我是懒人,没撕没管继续下一步😅
主锅倒入所有佐料(玉米油,冰糖,蚝油,老抽,十三香)40-45分钟左右,V档,反转速度2翻炒,⚠一定是反转!不然肉肉秒碎成渣渣!全程不用量杯盖,我去陪娃睡觉了,再起来看时已经大功告成。最后再来个10秒,反转速度4起绒,搞定!
来等我的肉松放凉就可以加海苔和肉松了👏明早娃有口福了!
超市买的即食海苔8-10秒速度7,因为海苔量不多,机器可能空转。加入凉透的肉松,芝麻,3秒速度2即可。这个海苔我用了一条,是6块。
最后成品,完美的低脂海苔芝麻鸡肉松🤔感觉海苔还可以多加一点!
成功
小贴士
1、一定反转
2、炒制时不盖量杯盖
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