快手牛肉丸子汤
一个人带娃总想给她做荤素搭配的快手饭,最近娃喜欢吃肉肉,今天给她换换口味。
用料
牛肉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1 |
香油 | 半勺 |
盐 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
八角 | 1个 |
淀粉 | 2勺(可不用,看厨艺) |
快手牛肉丸子汤的做法
1.葱姜切碎,加入牛肉馅一起剁几遍。
(因为买回来的牛肉馅颗粒比较大,汆成丸子后会比较硬,剁碎一点口感比较好。)2.剁好的含葱姜的肉馅里加入鸡蛋,生抽,耗油,盐,香油顺时针搅拌上劲儿。
(如果担心搅拌不到位可以加入两勺淀粉,淀粉一能使肉抱团,二能让肉的口感更加嫩弹。)3.锅里倒入水适量,葱段,姜片,八角。水沸腾开始汆丸子。丸子熟了关火。
小贴士
题外话,初次做的时候难免没有经验口感不是很满意。下面有几个建议拯救不是很成功的丸子:
一,如果觉得味道淡点,丸子有点腥,补救方法:汤里加点生抽,一点醋,少许盐;口感就是八大碗得清汆丸子。
二,如果味道重了,咸了。别着急,放点蔬菜如青萝卜丝,如冬瓜,如白菜等也很下饭。
不经常下厨的宝宝们,可以多做一点,分成份冷冻到冰箱里,吃汤面,做汤的时候可以放一点,好保存又荤素搭配的快手菜。但是,但是,手残的宝宝或者第一次做的宝宝们,第一次做要少做一些,别被自己的厨艺坑到。😄
时间急迫,没来的及拍细节图,下次做的时候补上。以上的量我和娃吃两顿的量。大家量力而行,祝大家吃好不长肉。😄
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