全国各地都会卖的传统香菜胡萝卜素丸子
老实说,我并不知道这是哪里的美食,好像全国各地都有,第一次吃是在北京某超市,
当时买这个原因也是素食的丸子只有这一种。。。没有其他可比较的
那时吃觉得这素丸子还不错,有点意思。
虽说凉了吃也好吃,但冬天加热吃会更好~
回福州居然在永辉也吃到了。。。老味道,重拾记忆!
这种在台湾是吃不到的~
如果是内地的小伙伴嫌超市卖的不卫生的话,干脆自己做!
根据记忆中味道,终于复刻出相似度约100%的素菜丸子。
家里有吃不完香菜、胡萝卜的也可以考虑这种丸子消耗大法!还真挺耗食材的~
炸出这样外皮金黄酥脆,内里柔软的素菜丸子其实也不难,
小伙伴们继续往下看!
做丸子不能太咸,也不能太淡。
这个根据个人口味和偏好,盐的量我不做介绍。
配方及配图为@可乐妈的小厨房 本人所有,
未经本人许可私自盗用并用于商业用途的,发现必究。
用料
胡萝卜(L) | 1根 |
香菜 | 2把 |
面粉 | 2.5大勺 |
五香粉 | 1小勺(t) |
姜粉 | 1/2t |
孜然粉 | 1/4t |
蔬菜粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
炸制用油 | 适量 |
全国各地都会卖的传统香菜胡萝卜素丸子的做法
先将除面粉和以外的所有材料混合调味。再加入面粉。
加入适量的水,团成如图状态的团。要可以用手揉成团的那种,不能太稀,不能太干。
不好掌握的话,我们打个比方:面团微微粘手,用勺子可以塑成球形。和做荤食鱼丸一样的操作。油温5成热,把握不好就拿一根木筷子做实验:木筷子周围产生小气泡,就表明油温可以了。
依次团直径2cm左右的小球,下锅炸。
炸出如图的硬挺金黄色。炸制两面金黄,沥干油份。就可以吃啦!
按照台湾的吃法,外面卷海苔炸同样超级无敌的好吃!做法就不介绍了,就是外面裹一层海苔~
组合二:胡萝卜素菜丸子+北派红烧素鸡任意早午餐随性搭配~
组合一:
胡萝卜素菜丸子+北派红烧素鸡组合二:
胡萝卜素菜丸子 +茄汁豆腐球+红豆烤年糕+夹心海苔
小贴士
温馨提示:
过程是分两次拍的,稍有差异,不过不影响教学。
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