粒粒鸡蛋疙瘩汤

比起用水和的面疙瘩的软糯口感，我更喜欢用鸡蛋和的面疙瘩的劲道粒粒分明的鲜香。可能这也是南北差异？

用料  

粒粒鸡蛋疙瘩汤的做法  

1. 葱切断，西红柿切丁

2. 取适量面粉，用鸡蛋液搅拌，不用加水，或加很少的水，一点一点的加蛋液。搅拌至面粉呈粒粒的状态。

3. 倒少量油，热锅后加入葱，炒香后加入西红柿。建议小火炒葱，不容易焦。

4. 再向锅中倒入适量清水，煮沸后加入面疙瘩，最好分批次加，避免面丁粘连。

5. 煮5到10分钟左右，面丁已熟，加入盐，一点点酱油或不加。即可出锅～