可乐蹄膀
你有没有想过,可乐竟是一个调味高手,嘻嘻,跟着我试一下可乐烧出来的肉肉是怎样的味道吧。
用料
蹄膀 | 一只(750g) |
可乐 | 300ml |
老抽 | 30g |
生抽 | 40g |
生姜 | 2片 |
水 | 1000ml |
油菜 | 8颗 |
盐 | 少许 |
可乐蹄膀的做法
炖蹄膀所需要的材料都在这里喽~
将生蹄膀和两片生姜放入热水锅里,大火,煮沸后除去浮出的脏物,转小火炖。
按上记用料中的剂量依次倒入可乐,老抽,生抽。文火炖大约1小时40分钟。
将油菜放入沸水锅中焯4分钟,撒上少许盐,焯出的油菜会绿油油的色泽口感都会上好佳。盛出后摆盘。
蹄膀的汤炖到2/3左右,即可关火,摆盘。汤汁浇在油菜及蹄膀上,就可以上桌喽~
可以蒸一笼荷叶饼,卷着吃哦~
小贴士
我用的是高瘦型的土锅,所以1000ml的水刚好莫过蹄膀。水量请根据您使用的锅型作调整,以刚莫过蹄膀为宜。配料建议分两次加入,方便调整成自己喜爱的口味。
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