青团（豆沙、蛋黄、果仁）

根据自己的经验出的配方，不容易塌，口感正正好。

用料  

青团（豆沙、蛋黄、果仁）的做法  

1. 艾叶加点小苏打煮三分钟捞出，榨汁机打碎趁热和面。
   如果用艾粉：把所有食材放入盆内，用开水和面。一点点加，直到成团。趁热做吧～如果开裂，手里抹点水再来做就行。
   蒸5到10分钟即可，蒸久就塌。
   为了区别各种口味，我把原味做成三角形。

2. 这是豆沙味的。

3. 豆沙、果仁、蛋黄肉松馅

4. 软糯香甜，口感很好。

5. 果仁馅的做法：各种果仁切碎。不粘锅里加点水和糖，加入熟的糯米粉（微波炉1分钟），搅拌成糊糊后，把果仁加入搅拌捏成团就行了。甜度自己尝尝，合适就行。
   蛋黄肉松馅的做法：5个蛋黄蒸熟，压碎，加入适量肉松（随意好了），加入沙拉酱，捏成团（不成团就是沙拉酱少了，继续加点）

小贴士

我的配方不塌陷，软糯可口。蒸熟后抹油，或者蒸前表面抹油，防止粘黏。做好冷却后打包，可冷藏几天，或者冷冻。吃之前蒸一下即可。