酸菜鱼的弟弟 酸菜鸡
酸菜鱼吃的多了,但今天冰箱里只有鸡,那就来个酸菜鸡吧,一样的美味无比,太不适合减肥……
用料
土鸡/三黄鸡 | 1只 |
酸菜 | 1袋 |
姜 | 1块 |
蒜 | 4瓣 |
泡椒 | 5根 |
花椒 | 1小把 |
盐 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
白醋 | 少许 |
料酒 | 5大勺 |
粉条(可不用) | 适量 |
葱 | 2根 |
白胡椒(可不用) | 一丁点 |
酸菜鱼的弟弟酸菜鸡的做法
土鸡一只
砍成小块
直接倒入锅中大火翻炒(不放油)
将鸡肉完全炒干锅底无汁水
加入三大勺料酒继续大火翻炒
炒干
将炒干的鸡肉盛出备用
粉条用温水泡
泡的比较软后捞出备用(不要泡得太软,因为之后还要再煮)
酸菜取出切块(忘记拍照了😛)
来个酸菜袋子特写(一般超市里面卖的酸菜都行)
开火,倒入吃饭碗半碗油
下入姜片和蒜块炒香
倒入之前的鸡块大火翻炒3分钟左右(注意不要将碗底的汁水倒入锅中)
加入2大勺料酒继续翻炒1-2分钟
倒入切好的酸菜块翻炒2分钟
可加几根泡海椒
加入花椒粒翻炒数下
倒入开水至没过食材
记得将之前酸菜袋子里的汤汁倒入锅中,这可是精华
中火烧至鸡肉熟透)视鸡而定,10-20分钟。加入适当的盐、白醋、花椒、白胡椒油调味
根据自己喜好加入粉条或者藕片土豆片之类配菜
加入葱段,起锅。口水满地🤤
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