自制碱水云吞皮

500克面粉如果做云吞，可以做差不多60个-70个
如果做薄皮小馄饨，可以做110个左右

用料  

自制碱水云吞皮的做法  

1. 将玉米淀粉外的所有材料混合，水分多次加

2. 揉成一个比较干的面团，密封静置30分钟，然后再揉一次，再静置30分钟，然后再揉一会

3. 面团入上图，分两半

4. 垫子上撒上玉米淀粉，取一半擀薄

5. 然后在表面也撒适量玉米淀粉，开始按照扇子折法折叠，再等分切开

6. 然后每份展开后，再切成一小块一小块你需要的尺寸

7. 开始包云吞

8. 边角不规则的包成这种形状

9. 加上紫菜虾皮，完美

10. 如果要做小馄饨，可以擀的更薄，如上图