开胃酸菜虎皮尖椒拌黄瓜
这道菜对我而言是一种记忆,在夏日餐桌上常见的拍黄瓜里添了酸和微微的辣,简单又不失美味,是作为一个初学的美食者的必选菜
用料
黄瓜3 | 根 |
蒜2 | 瓣 |
糖5 | 克 |
生抽1.5 | 勺 |
酸菜 | |
嫩的尖椒 | |
小葱段些许 |
开胃酸菜虎皮尖椒拌黄瓜的做法
黄瓜先用刀的扁面去拍,再切成小段(指节长)。这样容易入味
用煤气灶的朋友可以用上图方法,烧至如下图(注意安全哟(^◇^)
切成小块,指节大家都不太一样,大拇指的一半长,差不多的就可以了
酸菜不能过多,免得过酸,喧宾夺主了,抢了黄瓜的味。
尖椒要嫩的,这样不会太辣,可以嚼(我家乡吃嫩的尖椒是会嚼了吃的),而且口感更好。
量的话,参照黄瓜的三根,用六根尖椒,半把切碎的酸菜加入蒜末,小葱切段,适量生抽,(初学者终于知道一般食谱要用适量了,因为加多加少算你的(((o(*゚▽゚*)o))))好吧,用那种瓷瓢,做席发来吃饭的,大概一瓢半
提示不用加盐,有酸菜了(除非你比较重口)
我不喜欢加味精,有愿意的朋友可以加哟,根据你喜欢的口味可以加点糖,既为黄瓜添丝甜又可以中和一下酸味(有些酸菜的酸味十足啊)
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